Torta de coco
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.·Põe açúcar, manteiga e 4 gemas e bata até virar um creme. Peneire a farinha e o pó Royal e acrescente . Colocar uma pitada de sal e o leite de coco, que foi retirado da metade do coco ralado ( ou seja , uma chávena) caso não dê complete com leite de vaca.
- 2.Bata as claras em neve e misture a massa. Untar a forma, colocar a massa e levar ao forno quente durante 40 minutos (não abrir o forno)
- 3.Caldo do coco Depois de ralado o coco, colocar a metade em um pano que possa espremer e põe no forno p/ esquentar. Espremer e retirar o caldo para fazer o bolo.
- 4.RECHEIOS
- 5.(1o). *250 grs de ameixas pretas sem caroço
- 6.*1 copo de água
- 7.*1 ½ copo de açúcar
- 8.Leve ao fogo e faça um doce de ameixa
- 9.(2o). *150 grs de açúcar
- 10.*3 gemas
- 11.Bata as gemas com o açúcar até virar um creme. Leve ao fogo com um pouco da água de coco e um pouco de coco ralado.
- 12.Faz um doce parecido com olho de sogra, mas com calda.
- 13.(3o).*3claras em neve (retiradas das gemas)
- 14.* ½ vidro de mel Karo ( rotulo vermelho)
- 15.*1 ½ chávenas de açúcar refinado
- 16.*1 gota de baunilha
- 17.Levar ao fogo o Karo, açúcar e a baunilha, quando estiver fervendo ( ponto de puxa) virar por cima das claras já em neve.
- 18.Bater até clarear.
- 19.MONTAGEM
- 20.Pata o bolo em 3 partes.
- 21.· Na 1a. Parte do bolo colocar o 1o. recheio,
- 22.· na 2a. Parte colocar o 2o. recheio e
- 23.· na 3a. Parte colocar o glacê e
- 24.· por cima o coco ralado SIRVA GELADO
por Creuza Fernandes Fagundes Pereira
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