Torta de Escarola

Ingredientes

• 1. Misture todos os ingredientes com as mãos.

• 2. Pré-aqueça o forno.

• 3. Unte uma assadeira grande (a minha mede 35 x 24 cm) e sempre sobra um pouquinho de massa.

• 4. Abra a massa com as mãos (na própria assadeira) cobrindo apenas todo o fundo e as bordas.

• 5. Coloque para assar por 30 minutos (no mínimo) em forno baixo, ou até ficar dourada e sequinha.

• 6. Enquanto isso, lave a escarola e corte em tiras de 0,5 a 1 cm de largura, corte a cebola, o alho e o bacon e corte o tomate em rodelas.

• 7. Numa panela grande, junte o óleo, a cebola e o alho, depois coloque as escarola aos poucos, mexendo do fundo para cima para misturar os temperos, logo que murchar um pouco, acrescente a pimenta do reino e o sal e prove.

• 8. Em seguida, desligue o fogo.

• 9. A parte, frite o bacon em uma frigideira (não precisa por óleo) e reserve (salpique sal).

• 10. Retire a massa do forno e aumente a temperatura do forno até o máximo.

• 11. Atenção: Monte a torta apenas minutos antes de servir, pois a escarola solta água e molha a massa.Rapidamente, espalhe toda a escarola (evite ao máximo pegar o líquido que forma no fundo) sobre a massa previamente assada.

• 12. Sobre a escarola, distribua lado a lado as rodelas de tomate (polvilhe sal em cada uma delas, dos dois lados).

• 13. Sobre os tomates, espalhe os pedacinhos de bacon fritos.

• 14. Por cima de tudo, forre com a mussarela.Coloque para assar em forno médio/alto (pré aquecido) por quinze minutos.

• 15. Servir em seguida.