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Torta de Natal

Especial Verão

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Torta de Natal

Ingredientes

  • Massa:

  • 5 ovos tipo jumbo peneiradas

  • 1 xícara (chá) açúcar refinado

  • 1 colher (chá) essência de baunilha

  • 1/8 xícara (chá) licor de cacau

  • ½ xícara (chá) farinha de rosca caseira

  • 1 ½ xícara (chá) nozes moídas

  • 1 colher (chá) rasa de essência de nozes

  • 1 pitada de sal Recheio:

  • 1 lata de doce de leite firme

  • 1 gema de ovo grande peneirada

  • 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal

  • 1 colher (chá) rasa de essência de nozes

  • 50 g de nozes trituradas

  • 150 g de ameixas pretas cozidas e escorridas (para salpicar) Calda para regar:

  • 50 ml de licor de cacau e/ou conhaque Chantilly estabilizado:

  • 1 envelope de gelatina branca sem sabor

  • ¼ xícara (chá) de água filtrada e fria

  • 1 litro de creme de leite fresco bem gelado

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Decoração:

  • 1 receita do chantilly batido (acima)

  • Cerejas ao maraschino (com o cabinho)

  • Nozes em metades

Ingredientes

  • 1. Massa:
  • 2. Bata na batedeira os ovos inteiros, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma ?massa? fofa e esbranquiçada.
  • 3. Junte o licor de cacau e bata rapidamente.
  • 4. Em seguida, agregue os demais ingredientes e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Empregue na montagem. Recheio:
  • 5. Em uma refratária média misture delicadamente o doce de leite, a gema, a manteiga, a essência e as nozes. Empregue na montagem da torta. Montagem da torta:
  • 6. Distribua a metade da massa no fundo de uma assadeira de 24 cm de diâmetro, untada e forrada de papel manteiga também untado.
  • 7. Utilizando um saco de confeitar com bico perlê, salpique sobre a massa de nozes "pelotinhas" do recheio de doce de leite, espalhe por cima as ameixas cozidas e finalize com a outra parte da massa. Leve ao forno preaquecido à 180ºC até dourar.
  • 8. Em seguida, retire o bolo do forno e regue com o licor de cacau. Reserve. Chantili Estabilizado:
  • 9. Em uma refratária média coloque a água filtrada e dissolva a gelatina branca sem sabor. Deixe repousar por três minutos.
  • 10. Utilizando a tigela grande da batedeira, coloque o creme de leite bem gelado com o Glaçúcar e bata por aproximadamente um a dois minutos.
  • 11. Em seguida, diminua a velocidade da batedeira ao mínimo e agregue de uma só vez a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria ou no forno microondas (bem quente) e bata o chantilly normalmente (agora em velocidade média) até obter o ponto correto.
  • 12. Empregue na decoração final da torta. Montagem da torta:
  • 13. Deixe a torta esfriar por algumas horas ou de um dia para o outro, coberta com papel alumínio ou filme plástico.
  • 14. No dia seguinte, espalhe uma fina camada de chantilly estabilizado a fim de neutralizar toda a película externa do bolo.
  • 15. Em seguida, trabalhe com o bico serra ou folha decorando toda a lateral e finalize com uma treliça na superfície.
  • 16. Por último, decore com cerejas ao maraschino e metades de nozes.
  • 17. Sirva esta deliciosa Torta de Natal gelada e acompanhada de chantilly ou uma bola de sorvete.

Ingredientes (23)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Massa:
  • 2. Bata na batedeira os ovos inteiros, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma ?massa? fofa e esbranquiçada.
  • 3. Junte o licor de cacau e bata rapidamente.
  • 4. Em seguida, agregue os demais ingredientes e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Empregue na montagem. Recheio:
  • 5. Em uma refratária média misture delicadamente o doce de leite, a gema, a manteiga, a essência e as nozes. Empregue na montagem da torta. Montagem da torta:
  • 6. Distribua a metade da massa no fundo de uma assadeira de 24 cm de diâmetro, untada e forrada de papel manteiga também untado.
  • 7. Utilizando um saco de confeitar com bico perlê, salpique sobre a massa de nozes "pelotinhas" do recheio de doce de leite, espalhe por cima as ameixas cozidas e finalize com a outra parte da massa. Leve ao forno preaquecido à 180ºC até dourar.
  • 8. Em seguida, retire o bolo do forno e regue com o licor de cacau. Reserve. Chantili Estabilizado:
  • 9. Em uma refratária média coloque a água filtrada e dissolva a gelatina branca sem sabor. Deixe repousar por três minutos.
  • 10. Utilizando a tigela grande da batedeira, coloque o creme de leite bem gelado com o Glaçúcar e bata por aproximadamente um a dois minutos.
  • 11. Em seguida, diminua a velocidade da batedeira ao mínimo e agregue de uma só vez a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria ou no forno microondas (bem quente) e bata o chantilly normalmente (agora em velocidade média) até obter o ponto correto.
  • 12. Empregue na decoração final da torta. Montagem da torta:
  • 13. Deixe a torta esfriar por algumas horas ou de um dia para o outro, coberta com papel alumínio ou filme plástico.
  • 14. No dia seguinte, espalhe uma fina camada de chantilly estabilizado a fim de neutralizar toda a película externa do bolo.
  • 15. Em seguida, trabalhe com o bico serra ou folha decorando toda a lateral e finalize com uma treliça na superfície.
  • 16. Por último, decore com cerejas ao maraschino e metades de nozes.
  • 17. Sirva esta deliciosa Torta de Natal gelada e acompanhada de chantilly ou uma bola de sorvete.

Tempo de preparo:

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