Torta Holandesa
sem lactose·sem glúten·
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Porções
6
Preparo
2h0
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Ingredientes
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Massa
Creme
Como Fazer
Massa
- 1.Triture os biscoitos de leite até que virem uma farofa.
- 2.Transfira para um refratário, acrescente a margarina aos poucos misturando até obter uma farofa úmida.
- 3.Forre o fundo e os cantinhos de uma forma redonda de fundo removível.
- 4.Nas laterais, coloque os biscoitos tipo calipso com o lado do chocolate voltado para o lado externo da forma.
- 5.Reserve.
Creme
- 1.Creme branco:
- 2.Em uma panela média misture as gemas, o leite condensado e o leite.
- 3.Leve ao fogo baixo mexendo sempre até adquirir consistência.
- 4.Desligue o fogo.
- 5.Dissolva a gelatina na água conforme as instruções de uso e leve ao micro-ondas (5 em 5 segundos) até diluir.
- 6.Misture a gelatina ao creme, incorpore bem e deixe esfriar.
- 7.Bata o creme de leite até ponto de chantilly.
- 8.Junte o creme, já frio, ao chantilly e misture delicadamente.
- 9.Despeje o creme na forma previamente preparada.
- 10.Leve à geladeira (ou freezer) até adquirir consistência levemente cremosa.
- 11.Creme de chocolate:
- 12.Coloque o chocolate picado e o creme de leite em um recipiente de vidro.
- 13.Leve ao micro-ondas em potência média, fazendo intervalos de 30 em 30 segundos, até que o chocolate derreta formando um creme liso.
- 14.Deixe esfriar.
- 15.Retire a torta da refrigeração e, com o creme de chocolate já frio, despeje-o sobre o creme branco.
- 16.Espalhe deixando uma cobertura uniforme.
- 17.Volte ao freezer até que a torta esteja bem firme (aproximadamente 2 horas).
- 18.Desenforme e sirva.