tostas de camarão

Ingredientes

• 1. Aqueça metade da manteiga num tachinho.

• 2. salteie o camarão por 1 a 2 minutos.

• 3. Tape o tacho, retire do lume e deixe repousar cerca de 10 minutos.

• 4. Derreta a restante manteiga numa frigideira.

• 5. Junte a farinha, paprika e pimenta-de-caiena, e deixe ganhar cor, em lume brando, durante 2 minutos, mexendo com uma colher de pau.

• 6. Junte o leite, previamente aquecido, em fio e sem parar de mexer.

• 7. Deixe aquecer.

• 8. Fora do lume tempere de sal.

• 9. Bata ligeiramente as gemas e dilua-as num pouco de molho quente.

• 10. Junte-as ao restante molho misturando bem.

• 11. Leve novamente a lume brando e, continuando a mexer, deixe engrossar, sem que ferva.

• 12. Fora do lume junte o vinho Jerez e o camarão.

• 13. Sirva sobre fatias de pão de forma torrado na altura, ou sobre tostas.