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Açorda alentejana

Já Fiz

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Ingredientes (7)



Como Fazer

  1. Coloque os alhos, sal e os coentros num almofariz e reduza-os a puré. Mude para uma terrina onde deitou previamente o azeite e entretanto escalfe os ovos. Regue o preparado anterior com água a ferver (pode ser a de escalfar os ovos) e introduza na terrina o pão, partido de preferência à mão, em pedaços não muito grandes. Deite em pratos fundos e guarneça cada prato com 1 ovo escalfado
No Alentejo, esta açorda serve de refeição: por vezes, junta-se-lhe uma posta de bacalhau e substitui-se o ovo escaldão por ovo cozido. Há regiões em que os poejos substituem os coentros, e outra há em que estas ervas são utilizadas misturadas. Esta é, no entanto, a receita clássica da açorda alentejana, também conhecida por sopa azeiteira.
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