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Aïoli tradicional

Já Fiz

Ingredientes (4)

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque em uma panela os ovos e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos ou até as gemas ficarem firmes. Retire do fogo, escorra a água, descasque os ovos e separe as gemas. Reserve.
  2. 2.
    Descasque o alho e amasse e coloque em uma tigela. Junte as gemas e polvilhe sal. Misture bem, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Durante este tempo mexa a mistura a cada 10 minutos.
  3. 3.
    Em seguida, acrescente o azeite de oliva bem devagar (pingo a pingo) e sem parar de mexer. Ao terminar deverá se obter um creme homogêneo. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
  4. 4.
    Sirva com peixe.

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