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angú à baiana

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Ingredientes (1)



Preparo

  1. numa panela coloque a fissura,os limões espremidos e a cachaça,junte água até cobrir e leve ao fogo para dar fervura(tirar o cheiro forte).Escorra e reserve.Soque o alho,misture o sal e a pimenta,junte a carne e deixe pegar gosto.Coloque auma panela de pressão no fogo e quando estiver bem quente,acomode a carne temperada.Acrescente as folhas de louro,o tomate,a cebola e misture bem.Tampe e deixe cozinhar em fogo alto por 30 min.Depois destampe,coloque o molho de tomate e corrija os temperos.Feche e deixe cozinhar até que amacie a carne.Quando estiver no ponto(começar a ferver) abra ,adicione o cheiro verde e feche a panela.Quando começar a apitar desligue.À parte,faça uma polenta mole(angú),com o fubá,a água fervente e sal.Sirva!
nordeste

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