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Arroz à Minhota

Já Fiz

Ingredientes (13)

Como Fazer

  1. 1.
    Limpe e lave e corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta e vinho branco e deixe de um dia para o outro.
  2. 2.
    No dia ponha os feijões a cozerem num litro de água; numa frigideira, aloure os pedaços de frango na banha quente e escorra.
  3. 3.
    Num tacho leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e o alho picados, logo que comece a querer alourar junte metade do chouriço picado e a outra metade inteira, o bacon, a salsa o louro.
  4. 4.
    Deixe refogar em lume médio mexendo com a colher de pau para não queimar, e tudo alourar por igual.
  5. 5.
    Depois junte o vinho branco e o frango, tape e deixe suar cerca de 2 minutos +-.
  6. 6.
    Junte depois cerca de 7 dl da água de cozer o feijão e deixe ferver cerca de 15 minutos.
  7. 7.
    Rectifique os temperos, junte o arroz e os feijões escorridos, deixe levantar fervura e leve, destapado a forno quente durante 15 minutos. Retire do forno tape e deixe repousar 5 minutos +-. Sirva acompanhado com uma salada.
  8. 8.
    OBS: (caso não encontre feijão fresco, pode substituílo por feijão catarino ou encarnado previamente demolhado e cozido).

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