Arroz com Curry e Grão-de-bico Assado

Ingredientes (12)

• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 1 lata de grão-de-bico

Arroz

• amêndoas fatiadas a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de curry (kummel, cardamomo, noz moscada, cominho em grãos, coentro em grãos, açafrão da terra, cravo-da-india - todos moídos num pilão)
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada fino
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de arroz branco

Como Fazer

1. 1.
   Preaqueça o forno a 200 °c (temperatura média).
2. 2.
   Escorra bem o grão-de-bico e coloque numa assadeira antiaderente.
3. 3.
   Regue com o azeite, polvilhe o cominho em pó e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. 4.
   Chacoalhe a assadeira, de um lado para o outro, para misturar.
5. 5.
   Leve ao forno e deixe assar por 45 minutos, chacoalhando a assadeira de vez em quando.
6. 6.
   Reserve.

Arroz

1. 1.
   Numa chaleira, leve a água para ferver.
2. 2.
   Coloque o arroz numa peneira e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
3. 3.
   Leve ao fogo alto uma panela média com o óleo.
4. 4.
   Quando aquecer, junte a cebola picada e refogue até ficar transparente.
5. 5.
   Junte o arroz, a folha de louro e o curry e mexa bem para não grudar no fundo da panela.
6. 6.
   Acrescente a água quente e misture.
7. 7.
   Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi-tampada.
8. 8.
   Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
9. 9.
   Quando secar, desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento no próprio vapor.
10. 10.
    Depois de 3 a 5 minutos, misture o grão-de-bico assado e salpique as amêndoas fatiadas.
11. 11.
    Sirva a seguir.