Arroz de Pato com Açafrão

Ingredientes

• 1. Arranje o pato, corte em pedaços e coloque-os num tacho.

• 2. Junte depois as cebolas e os dentes de alho picados, salsa, sal e pimenta.

• 3. Regue com o vinho e deixe marinar de um dia para o outro.

• 4. No dia da confecção escorra muito bem os pedaços de carne, e aloure-os na banha.

• 5. À parte, derreta o toucinho num tacho de barro e junte depois a carne.

• 6. Regue com a marinada e acrescente o açafrão.

• 7. Tape deixe e cozinhar em lume brando.

• 8. Quando a carne estiver cozida, retire-a do lume e desosse-a.

• 9. Coloque num tacho de barro e reserve.

• 10. Seguidamente coza o arroz no caldo onde cozeu o pato, juntando alguma água.

• 11. Cubra o pato com o arroz já cozido e decore com o salpicão cortado em rodelas.

• 12. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até dourar.