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Arroz delicia de coco

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Ingredientes (16)



Preparo

  1. 1.
    ARROZ
  2. 2.
    prepare o arroz como de costume. Reserve
  3. 3.
    FRANGO
  4. 4.
    Tempere o frango com alho, sal e pimenta a gosto. Deixe no tempero por 30 minutos. Coloque o oleo em uma panela e doure os pedaços de frango. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos. Junte o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, mexa bem.
  5. 5.
    Junte um pouco de agua e deixe cozinhar ate a carne ficar macia.
  6. 6.
    Retire do fogo, desfie o frango grosseiramente e volte a panela. Reserve.
  7. 7.
    MOLHO
  8. 8.
    Derreta a margarina, junte a cebola ralada ate ficar transparente. Junte a farinha de trigo, mexa e deixe cozinhar um pouco. Adicione o leite de coco, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre para não embolar. Desligue o fogo e adicione o coentro picado. Reserve.
  9. 9.
    Unte uma travessa que possa ir ao forno, coloque o arroz, depois o frango e por cima o molho de coco. Leve ao forno para dourar. Se quiser, coloque batata palha por cima e sirva.

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