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Arroz Diferente com berinjelas

Já Fiz

Ingredientes (14)

Como Fazer

  1. 1.
    * Derreta 3 colheres de margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho.
  2. 2.
    * Aumente o fogo, junte as berinjelas, os tomates, as azeitonas, o orégano, o suco e as raspas do limão, o sal e a pimenta.
  3. 3.
    * Cozinhe até encorpar.
  4. 4.
    * Reserve.
  5. 5.
    * Em outra panela, derreta a margarina restante e refogue o arroz.
  6. 6.
    * Junte o alecrim, a água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar quase toda a água.
  7. 7.
    * Adicione o refogado reservado, misture e cozinhe até secar.
  8. 8.
    * Polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.
  9. 9.
    Variação: Substitua as berinjelas pela mesma quantidade de abobrinha cortada em cubos.
Utilize as berinjelas com a casca, assim ficarão mais crocante.

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