Assado de Panela à Provençal

Ingredientes

• 1. Limpe a carne, amarre-a e frite-a dourando de todos os lados no azeite quente.

• 2. Junte o alho, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o louro. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar.

• 3. Junte então o vinho, o cravo, a farinha de trigo, mexa bem e acrescente o caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água fervente.

• 4. Tempere com sal e pimenta deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

• 5. Acrescente a azeitona, os tomates e deixe no fogo por mais alguns minutos.

• 6. Corte a carne em fatias e sirva coberta com molho.

• 7. Rendimento: 6 porções