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Bacalhau à Gomes de Sá

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Depois de bem lavado, escalde o peixe e ponha um cobertor para abafar a panela por uns vinte minutos.
  2. 2.
    Escorra, removendo pele e espinhas.
  3. 3.
    Desfeito em lascas, ponha o bacalhau três horas na infusão de leite quente.
  4. 4.
    Refogue até dourar alho e cebolas, misture o bacalhau, ponha as batatas.
  5. 5.
    Mexa, tempere com pimenta e sal.
  6. 6.
    Por dez minutos leve ao forno quente, enfeite com salsinha, ovo, azeitonas.
  7. 7.
    Um luso mercador gomes de sá, que viveu lá no porto há muitos anos, fazia um bacalhau como ninguém.

Rendimento: 1 porção

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