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baclhau de coimbra

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Afervente o bacalhau, tire a pele e as espinhas e desfie em lascas pequenas. Aqueça o azeite numa frigideira grande e junte a cebola. Frite até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau e refogue bem. Ferva o leite e junte o pão. Misture o vinagre com o pão molhado no leite e junte essa mistura ao bacalhau. Mexa bem, e continue refogando por 5 minutos. Coloque essa mistura em uma caçarola de barro, cubra com a gema e leve ao forno quente, só para alourar. Sirva com uma salada de alface.

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