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Baiao de Dois


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Ingredientes (24)



Como Fazer

  1. 1.
    Baiao de Dois:
  2. 2.
    Dessalgue as carnes no dia anterior, trocando duas vezes a agua neste periodo.
  3. 3.
    Aqueça, numa panela de pressao, os 3 litros de agua.
  4. 4.
    Coloque o feijao, o bacon, a carne de sol, o charque e o lombo suino.
  5. 5.
    Tampe a panela e quando começar a pressao, deixe por 20 minutos em fogo alto.
  6. 6.
    Apos os 20 minutos de cozimento na pressao,
  7. 7.
    deixe esfriar, abra a panela e adicione a linguiça calabresa.
  8. 8.
    Deixe cozinhando com a panela destampada.
  9. 9.
    Separado, numa frigideira, faça o tempero.
  10. 10.
    Coloque o azeite e refogue o alho, a cebola, a pimenta dedo de moça e o cominho.
  11. 11.
    Depois acrescente a cebolinha, a salsinha e o coentro.
  12. 12.
    Junte o refogado ao feijao e as carnes e em seguida acrescente o arroz.
  13. 13.
    Coloque sal se necessario.
  14. 14.
    Deixe por mais 30 minutos em fogo baixo ate cozinhar o arroz e secar a agua.
  15. 15.
    Desligue o fogo, acrescente a farofa e misture muito bem.
  16. 16.
    Se quiser salpique com o queijo branco picado.
  17. 17.
    Para servir acompanha bananas da terra fritas e torresmo.
  18. 18.
    Farofa:
  19. 19.
    Numa frigideira coloque a manteiga e deixe derreter.
  20. 20.
    Acrescente a cebolinha, a farinha de mandioca torrada e misture bem.
  21. 21.
    Tempo de Preparo: 2 horas.
Retirada do Mais Voce e foi dada em... 13/03/02.

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Arroz Acompanhamentos Brasileira Amidos Azeite Carne de porco Alho Bacon Carne de sol Coentro Cominho Lombo de porco Nordeste Receitas salgadas Salsinha Charque Farinha de mandioca Feijão mulatinho Linguiça calabresa Panela de pressão Pimenta dedo de moça Cebolinha Comida baiana

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