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Balas de Agar Agar

Já Fiz

Ingredientes (12)

Como Fazer

  1. 1.
    Formas:
  2. 2.
    Prepare uma forma das medidas acima, enchendo ate a borda com 1kg de maisena e nivele - o com o fundo de uma forma menor ou com uma espatula.
  3. 3.
    Reserve uma parte pequena de 10% a 15% do peso total, da maisena para cobrir as balas, polvilhando com uma peneira.
  4. 4.
    Faça delicadamente buraquinhos na maisena nivelado da forma com o cabo de uma espatula, cabo de uma colher de pau ou ate um garfo com cabo grosso, nao chegue ate o fundo da forma pois estes buraquinhos serao as forminhas das balas.
  5. 5.
    Reserve.
  6. 6.
    Balas:
  7. 7.
    Misture 1 litro de agua com 1kg de açucar numa panela grande e leve ao fogo.
  8. 8.
    Esquente por cerca de 5 minutos.
  9. 9.
    Adicione 7 colheres de sopa de glucose de milho.
  10. 10.
    Deixe ferver por 20 minutos, adicione 4 colheres de sopa de agar agar em po e mexa com um batedor rapidamente.
  11. 11.
    Adicione 2 colheres de cha de essencia do sabor desejado e 1 colher de cha de corante conforme o sabor da essencia.
  12. 12.
    Misture ate obter uma calda homogenea.
  13. 13.
    Encha os buraquinhos da forma e cubra com a maisena reservada.
  14. 14.
    Deixe descansar de um dia para o outro no periodo de 12 horas.
  15. 15.
    Retire as bolas da forma e limpe o excesso de maisena.
  16. 16.
    Coloque as balas numa peneira e lave - as em agua corrente, esfregando delicadamente para limpar toda a maisena.
  17. 17.
    Para secar melhor, espalhe as balas e enxugue - as com um pano seco.
  18. 18.
    Depois, passe no açucar cristal.
  19. 19.
    Rendimento: + de 10 porçoes.
  20. 20.
    Tempo de Preparo: 12 minutos.
Retirada do Mais Voce em... 28/07/04.

Por: Miriam Antraco de Lima

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