1
logomarca cybercook

Banana Brulee

0
Já Fiz

Enviar fotos

Atenção: Imagens retiradas da internet possuem direitos autorais e estarão sujeitas a remoção caso seja comprovada a devida autoria. Dúvidas? Consulte nossos termos de uso.

Ingredientes (12)



Como Fazer

  1. 1.
    Numa vasilha, espalhe as bananas e regue com o suco de limao misturado ao de gengibre.
  2. 2.
    Deixe por 5 minutos.
  3. 3.
    Enquanto isso, bata o chantilly.
  4. 4.
    Bata o creme de leite fresco por 3 minutos na batedeira.
  5. 5.
    Misture ao chantilly batido, o açucar de confeiteiro e os suspiros quebrados, dispondo - os em camadas: banana e chantilly misturados com açucar e suspiros.
  6. 6.
    Cubra com papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
  7. 7.
    Calda:
  8. 8.
    Misture a agua com o açucar.
  9. 9.
    Deixe em fogo baixo ate secar a agua, aumente o fogo e deixe caramelizar, tomando cuidado para nao queimar.
  10. 10.
    Desligue o fogo, mexa para quebrar o calor da calda para depois espalhar sobre o creme.
  11. 11.
    Retire o merengue da geladeira e decore com suspiros inteiros e quebrados.
  12. 12.
    Espalhe a calda quente e volte à geladeira por cerca de 10 minutos.
  13. 13.
    Dica:
  14. 14.
    Brulee e uma palavra francesa que significa queimado.
  15. 15.
    A superficie caramelizada torna - se quebradiça, criando um contraste com o creme frio.
  16. 16.
    A banana escurece assim como a maça, devido a presença de uma enzima que funciona como catalizador, chamado hidroquinona, que reage com o oxigenio do ar, formando a orto-benzoquinona de cor escura.
  17. 17.
    Colocando - se gotas de limao sobre bananas cortadas, o acido contido no limao inibe a açao da enzima diminuindo a velocidade da reaçao.
  18. 18.
    Por isso, salada de frutas nao escurecem quando contem laranja.
  19. 19.
    Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos.
Retirada do Mais Voce e foi dada em... 02/07/03.
Já Fiz

Vídeo recomendado

Bolo Dois Brigadeiros

Você pode gostar...

Fricassé de Frango

Fricassé de Frango

Por Luíza Carolina

Bolo invertido de bananas

Bolo invertido de bananas

Por Ana Jacqueline

Pão de Bananas

Pão de Bananas

Por Monica Patricia

Bolo Dois Brigadeiros

Bolo Dois Brigadeiros

Por Conceição Nunes

Massa de Pizza

Massa de Pizza

Por Luiz Lapetina

Comentários (0)

Chantilly Frutas e compotas Creme de leite Creme de leite fresco Gengibre Suco de gengibre Suco de limão Açúcar de confeiteiro Receitas com Suco de Fruta Receitas com Banana

Banana Brulee