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Batata confitada com molho picante

Já Fiz

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Ingredientes (16)



Como Fazer

  1. 1.
    Ingredientes para as batatas confitadas:
  2. 2.
    1kg de batatas
  3. 3.
    Azeite de oliva
  4. 4.
    Sal
  5. 5.
    Modo de preparo:
  6. 6.
    Faça cilindros com as batatas usando um extrator de polpa. Escave os miolos usando um boleador. Cozinhe com sal e azeite de oliva por cerca de uma hora em fogo baixo. Uma vez cozidas, frite-as no azeite.
  7. 7.
    Batata gratinada com queijo gruyère
  8. 8.
    Ingredientes para o molho picante:
  9. 9.
    1Kg de tomate italiano
  10. 10.
    5 pimentas cayena
  11. 11.
    6 dentes de alho
  12. 12.
    Azeite de oliva
  13. 13.
    Sal
  14. 14.
    Açúcar
  15. 15.
    Modo de preparo:
  16. 16.
    Descasque e tire as sementes do tomate. Doure os alhos com azeite. Fora do fogo, acrescente a pimenta. Acrescente aos tomates e deixe refogar até que vire uma pasta. Retire a pimenta e os alhos. Passe por uma peneira e coe. Acerte o ponto de acidez com uma pitada de açúcar.
  17. 17.
    Cavaquinha com purê de beterra, bacon, avelãs e pimenta cayena
  18. 18.
    Ingredientes da maionese de alho:
  19. 19.
    5 ovos
  20. 20.
    1/2 litro de azeite de oliva
  21. 21.
    Alho
  22. 22.
    Sal
  23. 23.
    Modo de preparo:
  24. 24.
    Triture o alho e misture-o ao azeite até conseguir uma consistência homogênea. Misture com os ovos até atingir a consistência parecida com a de uma maionese. Tempere com sal a gosto.
  25. 25.
    Montagem do prato:
  26. 26.
    No centro das batatas confitadas coloque um pouco de molho picante e cubra com a maionese de alho. Decore com salsinha picada bem fina.
Uma das receitas mais requisitadas do Arola Vintetres chama-se Batatas Bravas Arola. São suculentas batatas recheadas com molho picante de pimenta cayena e maionese de alho.
Já Fiz

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Comentários (1)

Daniella Narcus

essa receita é pratica e ainda glamourosa pensei que quando fizesse em casa não ficaria tão bom quanto o do restaurant' ficou melhor pois substitui o queijo gruyère pelo o queijo ghushiy que havia comprado em miami,adorei meus amigos amaram

Acompanhamentos Amidos Azeite Alho Azeite de oliva Gratinados Maionese Picante Receitas salgadas Tomate italiano Queijo gruyère Batata

Batata confitada com molho picante