bauru de forno

Massa

• 1. Primeiro misture o fermento e o açúcar

• 2. Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho

• 3. Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura

• 4. Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano

• 5. Em seguida divida em 2 partes

• 6. Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm aproximadamente, forre uma assadeira untada com margarina e farinha

• 7. Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra

• 8. Grude bem as bordas e recorte o excesso

• 9. Pincele com gema de ovo

• 10. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido

• 11. Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo

• 12. Recheio e montagem

• 13. Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira

• 14. Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio

• 15. Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente