Beignets de Comté au paprika
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1 porções
Valor nutricional
0,00 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Détailler le Comté en bâtonnets de 1 cm de section sur 3 cm de long.
2. Confectionner la pâte à frire avec 100 g de farine, 1 œuf entier, 1 pincée de sel, la bière et l’huile, puis incorporer délicatement 2 blancs d’œufs montés en neige.
3. Saupoudrer les bâtonnets de Comté avec le paprika.
4. Enrober la moitié des bâtonnets avec la pâte à frire et plonger-les quelques minutes dans l’huile chaude.
5. Tremper l’autre moitié dans l’ anglaise (jaune d’œufs restants, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d’eau), puis dans la mie de pain.
6. Les faire frire dans l’huile chaude jusqu’à coloration désirée.
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Dicas
Recette créée et exécutée par Samuel BLANC – Lycée Technique Hôtelier de Poligny (Jura)