Bolachinhas diet recheadas com creme de coco

Ingredientes

• 1. Em uma vasilha, coloque a margarina e a farinha e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

• 2. Acrescentar o adoçante, o ovo, a clara, o leite, o amido de milho, a baunilha, o sal e o fermento.

• 3. Continue misturando até obter uma massa compacta que desgrude da vasilha.

• 4. Deixe descansar por 30 minutos. Reserve.

• 5. Abra a massa da bolacha em uma superfície lisa e enfarinhada e corte no formato desejado.

• 6. Em uma assadeira própria para bolacha (borda rasa) e untada, coloque as bolachas, deixando uma distância de 2 cm entre elas.

• 7. Leve para assar em fogo médio por 15 minutos com papel alumínio dobrado duas vezes cobrindo as bolachas.

• 8. Retire do forno, deixar esfriar e recheie com o creme de coco.

• 1. Em uma panela, aqueça a margarina.

• 2. Junte os cravos, o coco ralado e o adoçante e misture.

• 3. Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.

• 4. Retire, coloque em um prato e deixar esfriar.