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Bolinho de Feijoada

Já Fiz

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Ingredientes (18)



Como Fazer

  1. 1.
    1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão
  2. 2.
    preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo
  3. 3.
    dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou
  4. 4.
    defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado
  5. 5.
    em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo
  6. 6.
    médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire
  7. 7.
    totalmente a pressão e abra a panela.
  8. 8.
    2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um
  9. 9.
    liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.
  10. 10.
    3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho,
  11. 11.
    refogue o feijão batido e acerte o sal.
  12. 12.
    4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela
  13. 13.
    (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa
  14. 14.
    vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse
  15. 15.
    tutu pronto em um recipiente para esfriar.
  16. 16.
    5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem
  17. 17.
    a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
  18. 18.
    6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e
  19. 19.
    os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal a
  20. 20.
    gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na
  21. 21.
    couve.
  22. 22.
    7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma
  23. 23.
    mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e
  24. 24.
    feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em
  25. 25.
    óleo bem quente.
Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber
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