Bolo de fubá com iogurte e goiabada

Ingredientes

• 1. Separe 2 colheres de sopa da farinha já medida e envolva os pedacinhos de goiabada.

• 2. Peneire o fubá com a farinha de trigo. Bata os ovos levemente.

• 3. Coloque todos os ingredientes numa tigela, exceto a goiabada.

• 4. Bata bem - pode ser com uma colher de pau ou use a batedeira por poucos minutos, até ficar bem misturado.

• 5. Acrescente o fermento e dê mais uma mexida, sem bater, mas para dissolver bem o fermento - acrescente a goiabada e misture levemente.

• 6. Despeje a massa em forminhas de muffins.

• 7. Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, e asse por 25 minutos.

• 8. Deixe amornar um pouco antes de desenformar.