Bolo Dorothéa

Para a massa

• 1. Numa tigela, peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio, 2 colheres (chá) de canela em pó e 1 colher (chá) de sal.

• 2. Reserve.

• 3. Numa batedeira, coloque 1 ½ xícara (chá) de óleo vegetal e 2 xícaras (chá) de açúcar.

• 4. Bata bem até ficar uma pasta homogênea e branca.

• 5. Ainda batendo, junte 4 ovos inteiros (um a um).

• 6. Acrescente a mistura de farinhas reservada.

• 7. Desligue a batedeira e misture ½ kg de cenoura ralada, ½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente e ½ xícara (chá) de uvas passas.

• 8. Em duas formas redondas, com 22 cm de diâmetro, pincele óleo ou margarina e forre-as com papel-manteiga.

• 9. Divida a massa nas duas formas.

• 10. Leve para assar a 180ºC por cerca de 30 min ou até que fique dourado.

• 11. Desenforme ainda quente e retire o papel-manteiga.

• 12. Fure bem uma das tortas e coloque uma parte do recheio (o que sobrar servirá de cobertura).

• 13. Decore com espaguete de cenoura ou a seu gosto.

• 1. Numa batedeira, bata 2 copos de requeijão (gelado), ½ xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (chá) de essência de baunilha até que o açúcar se dissolva totalmente e se incorpore ao requeijão.

• 2. Leve para geladeira por 1 h para firmar novamente o requeijão.