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Caldo de Peixe à Moda Européia ( consomê ou brodo)

sem lactose·sem glúten·

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Caldo de peixe à moda européia ( consomê ou brodo), são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Caldo de peixe à moda européia ( consomê ou brodo) que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Preparo

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  1. Caldo de Peixe à Moda Européia ( consomê ou brodo) Rendimento: cerca de 1 litro
    Preparo: 10 a 15 minutos
    Cozimento: 20 minutos

    - 500 g de ossos e cabeça de peixe branco e magro, cortado em pedaços de 5 cm.
    - 1 cebola picado miúdo
    - 250 ml vinho branco seco (1 xic. (chá)
    - 3 a 5 raminhos de salsa
    - 5 ml pimenta em grão (1 colh. (sopa)

    Lave os ossos e a cabeça de peixe; coloque-os em uma panela média, com os demais ingredientes.
    Cubra com l litro de água e deixe ferver, retirando a espuma, de vez em quando, com uma colher grande de metal.
    Coe o caldo em uma tigela. Esfrie, tampe e guarde na geladeira.

    Crédito:- Folha de São Paulo - Culinária Passo a Passo - Francesa - pg. 123.
Antonio Roque Pricoli Bueno
por   Antonio Roque Pricoli Bueno
Prato para refeições

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