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Caldo Verde da Yayá

Já Fiz
  1. Ingredientes
    - 2 Kg de batatas
    - 1 pacote de lingüiça portuguesa ou paio
    - 2 dentes de alho
    - 3 colheres (sopa) de óleo
    - 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
    - 1 maço de couve finamente picada
    - 1 cebola ralada
    - sal à gosto
    - 3 L de água

    Modo de Preparo
    Refogue o alho no óleo. Acrescente as batatas, a lingüiça, a água e um pouco de sal. Quando a lingüiça estiver cozida, passe as batatas pelo espremedor e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso.
    Corte a lingüiça em pedaços e junte-os ao caldo. Junte também a couve cortada bem fininha, a cebola ralada e o azeite. Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca a sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando. Sirva quente..

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