- 1 quilo de patinho moído, sem gordura;
- 2 cebolas médias raladas;
- 1 cabeça de alho socado;
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- Óleo para refogar;
Para o molho:
- 10 tomates grandes e maduros, sem pele e sem sementes;
- 2 cebolas médias raladas;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- meia colher de sopa de molho inglês;
- 1 vidro pequeno de champignons;
- pimenta-do-reino e sal a gosto;
- 1 cálice de vinho branco (opcional);
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- óleo para refogar;
Preparo:
Cubra o fundo de um caldeirão largo com óleo, preferivelmente de canola. Quando este estiver quente, adicione a carne moída, a cebola e o alho e deixe soltar toda a água e fritar. Acrescente então o sao, mexa e desligue o fogo, não sem antes certificar-se de que a carne está sequinha e solta. Reserve.
Bata os tomates no liquïdificador. Cubra o fundo de outra panela com óleo e leve ao fogo, até que esteja quente. Junte a cebola ralada. Depois que a cebola estever dourada, acrescente os tomates batidos, a pimenta-do-reino e o sal. Após a fervura, deixe o molho cozinhar por vinte minutos em panela semi-tampada. Acrescente água, se julgar necessário. Adicione então a mostarda, o molho inglês, o champignon, o vinho tinto e, por último, o creme de leite. Não permita que o molho ferva. Quando começar a borbulhar, misture-o à carne moída. Misture tudo em fogo brando, evitando que ferva.
Sirva com arroz branco e batata palha..
