Cassoulet

Ingredientes

• 1. Coloque, de véspera, o feijão de molho em água fria.

• 2. No dia seguinte, escorra e ponha numa panela grande; cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas.

• 3. Depois de 1 hora de cozimento, tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 4. À parte, aqueça o óleo, junte a costela de porco, o lombo, a salsicha e refogue at[e dourar.

• 5. Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, os tomates picados sem pele nem sementes e o maço de cheiro-verde.

• 6. Tempere com sal, pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

• 7. Coloque o feijão e a carne com os temperos numaforma refratária, em camadas amternadas.

• 8. Polvilhe com a farinha de rosca e o queijo ralado.

• 9. Leve ao forno quente por 15 minutos.

• 10. Sirva em seguida.