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Cevadoce

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Ingredientes (4)



Preparo

  1. Ponha a cevada de molho por quatro horas em água fria. Escorra e coloque-a numa panela grande com um litro de água fervente, canela em pau e cravo da Índia a gosto. Quando levantar fervura abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar. Verifique sempre a quantidade de água, adicionando aos poucos até ficar bem macia. À parte dissolva o açúcar mascavo e o extrato de soja em um copo de água. Quando a cevada estiver cozida, quase seca, despeje essa 'calda' sobre ela, misture delicadamente e deixe mais uns cinco minutos no fogo, até incorporar e ficar bem cremoso. Desligue, passe para uma compoteira e sirva morno, frio ou gelado. Pode ser servido puro ou acompanhado de frutas secas picadas, tofu, biscoitos...
Inventei esse doce num feriado em que bateu aquela vontade e não tinha nada 'diet' por perto. Ficou delicioso!

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