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Cheesecake Integral

Cheesecake Integral

vegetariana

0

Tempo de preparo

1h30

Porção

10 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,14

Informação nutricional

Valor nutricional

339,65 kcal

Thais Xerfan Melhem Morgado

Receita enviada por Thais Xerfan Melhem Morgado

Em 04/01/2013

Para a massa

Para o recheio

Para a cobertura (geleia)

Para a massa

  • 1. 1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

  • 2. 2. Numa tigela, junte a bolacha triturada e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Transfira para uma fôrma refratária de 15x25 cm e aperte bem com as costas de uma colher, cobrindo todo o fundo.

  • 3. 3. Leve a massa ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Reserve.

Para o recheio

  • 1. 1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

  • 2. 2. Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, o açúcar, a farinha e a essência de baunilha. Bata até misturar bem. Junte o creme de leite, as raspas e o suco de limão e bata por mais 2 minutos. Pare de bater, raspe o fundo da tigela da batedeira com uma espátula para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Mude a velocidade para média e acrescemte os ovos, um a um. Bata até obter um creme consistente.

Para a cobertura (geleia)

  • 1. 1. Lave os morangos sob água corrente. Retire as folhas e reserve.

  • 2. 2. Esprema as uvas, uma a uma, reservando as cascas. Transfira-as uma panela e leve ao fogo médio por 20 minutos.

  • 3. 3. Passe as uvas cozidas por uma peneira. Reserve o caldo e despreze o bagaço. Volte o caldo para a panela e acrescente os morangos e as cascas das uvas. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fiquem macios.

  • 4. 4. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata por 20 segundos na velocidade média.

  • 5. 5. Coloque a mistura na mesma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Junte o suco de limão e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Retire do fogo e reserve.

Montagem

  • 1. Espalhe o recheio sobre a massa preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao balançar a fôrma, o centro da torta esteja firme. Leve à geladeira. Na hora de servir, espalhe a geleia sobre o recheio.

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