1
logomarca cybercook

Chutney de Mangas ( receita indiana)

Já Fiz

Enviar fotos

Atenção: Imagens retiradas da internet possuem direitos autorais e estarão sujeitas a remoção caso seja comprovada a devida autoria. Dúvidas? Consulte nossos termos de uso.

  1. Chutney de Mangas ( receita indiana) Ingredientes

    - 1/2 kg de mangas verdes
    - 1 xícara (café) de vinagre
    - 1 xícara (chá) de água
    - 2 xícaras (chá)de açúcar
    - 1 colher (chá) de sal
    - 1 pedaço (com mais ou menos 2 cm)de gengibre fresco
    - 2 dentes de alho
    - 2 cardamomos (tirar a casca e amassá-los)
    - 50 g de uvas passas
    - pimenta vermelha a gosto

    Modo de Preparo
    Lave as mangas e descasque, corte-as em tiras. O gengibre também deve ser cortado em tiras finas. Amasse os dentes de alho. Coloque para cozinhar as mangas, o alho, água e o gengibre no fogo baixo. Mexa de vez em quando. Quando a mistura estiver bem macia e homogênea, junte açucar, vinagre, sal, pimentas e cardamomo. Torne a cozinhar até que esteja dourada. Retire do fogo e junte as passas. Guarde em frascos esterelizados na geladeira. Sirva com carnes.
    Observações:A manga é originária da Índia assim como o chutney de manga, depois incorporado à culinária internacional.
    Nesta receita, a dispensa do cardamomo pode deixar o prato mais adaptado ao gosto ocidental, porém para os indianos é indispensável nesta preparação.
    A palavra Chutney, inglesa vem do idioma HIndi Catni.É sempre feito com frutas ácidas as quais se acrescenta ou tâmaras ou uvas passas e especiarias.
    Extraído do livro: Rota dos Deuses. Viagem a Índia e ao Nepal.
    Floripes D´Ávilla de Moraes
    Editora Madras. 1998.
Já Fiz

Vídeo recomendado

 Salmão Frescatto com Risoto de Limão Siciliano

Você pode gostar...

Bolo de Chocolate Simples

Bolo de Chocolate Simples

Por Cristina Souza

Bolo de Fubá

Bolo de Fubá

Por Minas Kuyumjian

Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

Por Janaine Pina

Pão Caseiro

Pão Caseiro

Por Maria Cristina

Comentários (0)

Chutney de Mangas ( receita indiana)