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Codornas Recheadas ao Risoto

Já Fiz

Ingredientes (14)

Como Fazer

  1. Prepare o recheio aquecendo o azeite. Junte a cebola picada e o bacon. Quando este estiver crocante, retire da panela e coloque na gordura restante os fígados picados, a salsinha, o louro, o tomilho, o sal e a pimenta. Refogue bem e deixe cozinhar adicionando metade do vinho branco. Recheie as codornas com esta mistura e envolva-as com o bacon crocante. Leve as codornas à panela com a manteiga aquecida e regue com o restante do vinho. Cozinhe o arroz à parte e sirva com as codornas em cima, regando com o molho formado na panela.

Por: LUIZ XAVIER
Rendimento: 4 porções

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