Cookie de Aveia e Passas

Ingredientes

• 1. Em uma vasilha grande bata a manteiga até ficar esbranquiçada, adicione o açucar mascavo, o ovo e a essência de baunilha.

• 2. A massa deve ficar bem leve.

• 3. Se bater a clara em neve fica mais leve.

• 4. Separe as passas e a aveia – ou seja, deixe no cantinho.

• 5. Em outra vasilha misture bem os demais ingredientes e adicione a primeira mistura.

• 6. Misture com cuidado, sem bater.

• 7. Depois de bem misturado, adicione as passas e a aveia.

• 8. Nao tem problema misturar tudo ao mesmo tempo, mas a massa fica bem mais pesada para mexer.

• 9. Se gostar do cookie mais crocante, coloque logo no forno.

• 10. Se preferir mais mastigável, chewy, deixe por uns 10 minutos na geladeira.

• 11. É bom forrar a assadeira com umas três camadas de papel manteiga, porque boa parte da manteiga sai quando assamos e se colocamos mais papel ele absorve melhor esta gordura.

• 12. Eu acho que sai mais gordura também.

• 13. Enrole a massa e coloque no tabuleiro com 5cm de distância uma da outra.

• 14. Asse no fogo baixo (180 °C) até as beiradas ficarem douradas e o topo resistente ao toque de um garfo, aqui em casa leva mais ou menos 30 minutos.

• 15. Um conselho: Faça duas receitas.

• 16. Aqui em casa acaba rápido demais.

• 17. Em uma vasilha sem ar, bem fechadinha, dura mais de uma semana.

• 1. Se quiser, acrescente também chocolate em gotas.