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Creme de morango au zabaione

Já Fiz

Ingredientes (10)

Como Fazer

  1. 1.
    1. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar na tigela pequena e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.
  2. 2.
    2. Transfira o creme de gemas para uma tigela refratária grande. Adicione a essência de baunilha, o vinho branco e o vinho Marsala e leve para cozinhar em banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela refratária com o creme de gemas sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para o cozimento. Bata vigorosamente com um fouet (batedor de arame) por 10 minutos ou até que a mistura tenha dobrado de volume e esteja espessa.
  3. 3.
    3. Em seguida, retire o creme do banho-maria e coloque em pratos de sobremesa, com uma bola de sorvete e acrescente a calda de morango e a calda de chocolate quente.
comunidade Panelinha

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