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Doce de Abacaxi II

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  1. - 1 abacaxi maduro
    - 1 xícara de chá de água
    - 5 colheres de sopa de açúcar
    - 1 pacote de coco ralado

    Creme
    - 1 L de leite
    - 3 colheres de sopa de amido de milho
    - 1 lata de leite condensado
    - 1 gema batida
    - gotas de baunilha a gosto

    Descasque o abacaxi, corte em cubinhos e coloque para cozinhar com o açúcar e a água por dez minutos, depois escorra e reserve. Para fazer o creme, coloque o leite e o amido diluído, a gema batida no fogo até se formar um mingau grosso, depois acrescente o leite condensado e a baunilha, e despeje sobre o abacaxi escorrido, por último, polvilhe o pacote de coco ralado. Leve à geladeira e deixe esfriar..

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