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Docinhos

Doce de Ovos

Doce de Ovos

vegetariana
sem glúten

0

Tempo de preparo

30 min

Porção

30 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,39

Informação nutricional

Valor nutricional

102,57 kcal

Amalia Nunes

Receita enviada por Amalia Nunes

Em 07/10/2008

Massa

Calda para caramelar

Massa

  • 1. Passe as gemas por uma peneira, aparando numa panela.

  • 2. Adicione o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha.

  • 3. Leve ao fogo brando, mexendo bem até que a mistura solte do fundo da panela.

  • 4. Espere esfriar e faça, em seguida, bolinhas de 16 g cada uma.

  • 5. Reserve na geladeira.

  • 6. Calda para caramelar: nu¬ma panela, coloque o açúcar, o karo, a água e o vinagre de vinho branco e misture com uma colher.

  • 7. Leve ao fogo médio e cozinhe, sem mexer, até que esteja escuro e no ponto de fio.

  • 8. Faça o teste do copo com água gelada: quando o caramelo cair na água e formar uma bolinha dura, estará no ponto.

  • 9. Espete os docinhos enrolados e bem gelados em palitos de dente e banhe no caramelo, escorrendo todo o excesso da calda.

  • 10. Deite os doces caramelados numa superfície de inox ou alumínio para secar, antes de embalar.

  • 11. Embale com papel celofane transparente.

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