Empadão de Camarão

Ingredientes (20)

Molho

• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1/2 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 gr margarina
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de água
• sal a gosto

Recheio

• 1 kg camarão sete barbas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola
• 4 unidades de tomate
• 1 lata de palmito
• 2 dentes de alho
• 1 maço de cheiro-verde
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 3 folhas de manjericão

Como Fazer

Molho

1. 1.
   Coloque o leite em uma panela pequena.
2. 2.
   Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal.
3. 3.
   Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme leve (meio mole).
4. 4.
   Adicione o queijo ralado e misture bem. Reserve.

Massa

1. 1.
   Misture todos os ingredientes da massa e sove bem.
2. 2.
   Deixe descansar de um dia para o outro, envolvida em filme plástico.
3. 3.
   Tire a massa da geladeira e, com a metade, cubra o fundo de um refratário médio, abrindo com as mãos.
4. 4.
   Adicione todo o recheio de camarão e, por cima, espalhe o palmito picado.
5. 5.
   Despeje todo o molho branco sobre o recheio.
6. 6.
   Abra a outra metade da massa e cubra o empadão.
7. 7.
   Pincele com uma gema batida e leve ao fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Recheio

1. 1.
   Leve ao fogo uma panela com o azeite.
2. 2.
   Deixe esquentar e junte a cebola picada, os tomates picados, o alho amassado, a salsinha e o manjericão picadinho.
3. 3.
   Tempere com sal e a pimenta a gosto.
4. 4.
   Acrescente 1/2 xícara (chá) de água.
5. 5.
   Mexa bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
6. 6.
   Adicione os camarões e o palmito deixe ferver por 7 minutos.
7. 7.
   Prove para ver se está bom de sal, corrija se necessário e desligue o fogo.
8. 8.
   Reserve.