Empadinhas de Colombo

Ingredientes

• 1. Em uma superfície lisa, peneire a farinha de trigo com 2 colheres (chá) de sal.

• 2. Acrescente a manteiga (reserve 1 colher das de sopa).

• 3. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

• 4. Adicione os ovos, sove até a massa ficar lisa, embrulhe e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.

• 5. Aqueça a metade do azeite em uma panela e refogue os camarões até ficarem macios.

• 6. Retire os camarões e reserve.

• 7. Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante.

• 8. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a por 5 minutos.

• 9. Sem parar de mexer, adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.

• 10. Cozinhe até encorpar um pouco.

• 11. Misture os camarões e retire do fogo.

• 12. Com a manteiga reservada, da massa unte 15 fôrmas (capacidade para 50 ml).

• 13. Forre os fundos e laterais com parte da massa aberta com as mãos.

• 14. Distribua o recheio (um pouco acima da altura da forminha).

• 15. Use o restante da massa (sempre abrindo com as mãos) para cobrir o recheio, feche bem as bordas para não sair o recheio.

• 16. Com a ponta de um palito faça pequenos furos na massa.

• 17. Asse no forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos (mais ou menos 1 hora) ou até a massa dourar.

• 18. Retire do forno e sirva quente.

• 19. Pode ser servida nas próprias forminhas.

• 20. Decore com pimenta e ervas.