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Enguias á pescador

Já Fiz

Ingredientes (11)

Como Fazer

  1. 1.
    Escolhem-se enguias médias e arranjam-se. Cortam-se em toras de 5 cm e temperam-se de sal. Deixam-se descansar durante algumas horas.
  2. 2.
    Colocam-se as cebolas e os dentes de alho cortados às rodelas num tacho de barro. Juntam-se também as enguias, o louro e a salsa. Rega-se tudo com o vinho, o azeite, o vinagre e umas 5 c. (sopa) de água. Tempera-se de sal, pimenta e colorau.
  3. 3.
    Tapa-se e deixa-se cozer durante meia hora.
  4. 4.
    Servem-se as enguias acompanhadas com bolo de batata.

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