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Já Fiz

Ingredientes (17)

Como Fazer

  1. 1.
    Preparando do caldo:
  2. 2.
    Lavar os camarões, um a um.
  3. 3.
    Limpar as tripinhas dos camarões temperar com pouco sal e pimenta, reservando-os em geladeira.
  4. 4.
    Descartar somente as cabeças e jogar no lixo, bem embalado.
  5. 5.
    Separar as cascas e pernas para ferver com todos os ingredientes do caldo até que os legumes estejam bem cozidos cozidos.
  6. 6.
    Retirar do fogo, bater todo o conteúdo em liquidificador e passar pela peneira, verificar o sal e reservar 100 ml desse caldo para temperar o creme do molho.
  7. 7.
    Completar o restante com mais água e cozinhar nesse caldo as batatas sem cascas até que fiquem tenras e firmes.
  8. 8.
    Quando estiverem quase cozidas misturar os camarões limpos sem deixá-los muito tempo em cozimento (avermelhou + 1 minuto)
  9. 9.
    Coar tudo ( batata e camarão) e colocá-los num recipiente.
  10. 10.
    Acrescentar delicadamente os demais ingredientes previamente misturados, gustar com azeite, creme de leite, maionese e o requeijão, colocando um pouco do caldo das cascas para ficar tipo molho cremoso.
  11. 11.
    Acrescentar os cubos de queijo prato. Provar o sal .
  12. 12.
    Arrumar no recipiente em que será servido e deixar bem embalado em geladeira por até 12 horas antes de servir.
  13. 13.
    Enfeitar com folhas de alface .Não pode congelar.
Importante é que o camarão ,a batata e o queijo devem ter tamanhos semelhantes para dar harmonia ao prato. O caldo reservado está concentrado, portanto cuidado com o sal e pimenta. Ao misturá-lo nos cremes ele deverá, apenas, diluir um pouco sem deixar muito líquido, pois tudo deverá endurecer em sua consistência quase original. Crédito da receita: Preparo essa receita em reuniões há muito tempo. Logo não sei em que site poderá eventualmente ter sido registrada.

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