Escondidinho

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Surpreenda sua família com este escondidinho de carne seca. É uma receita simples e deliciosa que serve para qualquer ocasião. Tanto como

Ingredientes (9)


Preparo

  • 1. De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.
  • 2. Dica:Se não tiver tempo, basta aferventar a carne seca três vezes para que ela vai ficar no ponto, pronta para uso.
  • 3. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), margarina e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

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Comentários (293)

Uma delicia, realmente muito boa.

Fiz para toda a família e foi muito elogiado! Já faz parte das minhas receitas favoritas!

Olá, boa tarde! Preciso da ajuda de vocês: fui fazer um ""ESCONDIDINHO" que orientava na receita para pré-aquecer o forno a 180 graus. Fiz tudo como o recomendado, mas o meu refratário, ao pô-lo no forno, ele quebrou, quebrou ao meio! Agora estou com medo de pôr outro refratário e o mesmo acontecer... Poderiam me orientar? O que fiz de errado, afinal?! O que pode ter acontecido para que meu refratário quebrasse? Todas as receitas pedem refratário ao forno, com forno pré-aquecido. Comigo não deu certo... mas o que aconteceu? O que fiz de errado? Estou com um monte de receitas deliciosas, mas estou com medo de fazê-las. Por favor, me judem!!! :!

Olá Neli, Esse acidente pode ter acontecido devido ao choque térmico que o seu refratário sofreu ao ser colocado no forno, mas isso não é comum de acontecer. Verifique sempre o selo de segurança de produtos como este antes de comprar, existem muitos equipamentos paralelos no mercado que botam nossa segurança em risco, fique atenta! Abs, Equipe CyberCook

Equipe CyberCook

Não modifiquei nada. Excelente.

Um dos meus pratos favoritos fica uma delícia e pra quem não gosta de mandioca a batata roxa é uma ótima pedida!!!

a minha receita fico muito seca kk.

Oi Arleny! Uma dica para que isso não aconteça de novo é cobrir a travessa com papel alumínio. Abraços, Equipe CyberCook

Equipe CyberCook

Gostei muito do vídeo, ficou fácil de entender até para iniciantes como eu. Parabéns pois o vídeo está excelente e a forma explicativa também.

Muito Bom! Fiz no aniversário do meu esposo, almoço e todos adoraram, muito Gostoso! Obrigada por compartilhar receitas deliciosas como essa.

para dessalgar a carne fervente com 1 litro de água e 2 copos americanos de sal (sem medo) por 20 minutos e escorra. Se necessário fervente em água depois.

GENTE,JÁ FIZ DUAS VEZES,TDS ADORARAM,E EU TBM,FICOU UMA DELÍCIA !!!!

Muito fácil de fazer e o resultado fica ótimo.

Gente. Sempre tive medo de usar a carne seca, mas adoro escondidinho de carne seca com mandioca (só comia em restaurante). Resolvi então fazer o escondidinho. Coloquei a carne lavada na panela de pressão com água e deixei por 40 minutos. Foi incrível a carne ficou ótima. Piquei tomates em cubinhos (sem pele e casca), coloquei cheiro verde bem picadinho, bastante cebola cortadinha e refoguei a carne no azeite. Ficou magnífica. Hehehe... Depois a mandioca deu um pouquinho de trabalho, mas também ficou muito gostosa, então coloque além do leite, uma caixinha de creme de leite e misturei tudo. O creme/purê de mandioca ficou bem macio e cremoso, porém firme. Nunca mais vou comer escondidinho de restaurante. Agora sei fazer e o meu ficou muito melhor, hehehe...

É necessário por o requeijão? É que não posso comer.

Olá Dilene! O requeijão é opcional, você pode fazer sem ele também! :) Atenciosamente, Equipe Cybercook

Equipe CyberCook

Já virou receita de família. Excelente e fácil!!!

DELICIOSA, simples e perfumada. Não penerei o molho, deixei pedaçudo! Só recomendo deixar secar o molho antes de cobrir o peixe, o meu ficou um pouco aguado. Recomendo como acompanhamento o arroz jasmin.

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