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Farofa de farinha do Uarini

Já Fiz

Ingredientes (7)

Como Fazer

  1. 1.
    Aqueça o azeite e refogue a pimenta murupi, a cebola e o alho.
  2. 2.
    Junte o tomate e o cheiro-verde e refogue mais um pouco.
  3. 3.
    Adicione a farinha do uarini aos poucos mexendo bem.
  4. 4.
    Sirva acompanhando carnes ou peixes.

Farinha-d´água é farinha feita com mandioca que fica de molho no rio por vários dias. É mais hidratada do que as farinhas secas feitas no resto do Brasil. E a farinha do uarini: É a farinha-d´água especial, de cor amarela.

Rendimento: 8 porções
Crédito: Receita indicada pelo livro Sabores da Cozinha Brasileira. Autores: Bruna Trevisani, Neusa de Mattos, Regina Helena de Paiva Ramos, Tereza Maria Barbosa.

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