Farofa de Feijão

Ingredientes (10)

• 4 a 6 dentes de alho
• 1 unidade de cebola média
• 2 copos (americano) de farinha de mandioca flocada aproximadamente
• 200 gr de bacon bem carnudo
• 1 gomo grande de linguiça calabresa
• 2 folhas de louro
• 2 copos (americano) de feijão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 pacote de pururuca (comprado pronto)

Como Fazer

1. 1.
   Deixe o feijão de molho de um dia para outro. Escorra e coloque para cozinhar em água limpa com as folhas de louro até ficar cozido, mas firme.
2. 2.
   Frite a linguiça e o bacon picados na manteiga, até dourar. Junte a cebola e o alho picados e misture até ficarem transparentes.
3. 3.
   Escorra o feijão e junte ao refogado, misturando bem para incorporar. Coloque sal e pimenta a gosto. NÃO DEVE FICAR COM CALDO.
4. 4.
   Vá despejando a farinha aos poucos e misturando para não se formarem pelotas.
5. 5.
   Experimente o sal, coloque o cheiro verde, a pururuca quebrada, misture e sirva em seguida.