Farofa Dourada

Ingredientes (6)

• 4 unidades de ovo cozido
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola
• 100 gr azeitona preta
• sal a gosto
• farinha de mandioca torrada a gosto

Preparo

1. Separe as claras dos ovos e passe as gemas por peneira fina. Leve ao fogo duas colheres de manteiga e a cebola, para dourar. Adicione as azeitonas e, sempre mexendo, junte a farinha, aos poucos, até obter farofa úmida. Adicione as gemas peneiradas, mais uma colher de manteiga, tempere com sal, mexa rapidamente e retire. Sirva em seguida.