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Figo Cristalizado

Figo Cristalizado

vegana
vegetariana
sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

55 min

Porção

50 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,87

Informação nutricional

Valor nutricional

248,20 kcal

marialucia ribeiro

Receita enviada por marialucia ribeiro

Em 13/04/2012

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Após higienizar as frutas, raspe os frutos com uma faca e corte em cruz.

  • 2. Em um tacho de cobre com água já quente, coloque o figo, cubra com um pano de prato e deixe cozinhar até ferver. Repita a operação 3 ou 4 vezes, sempre com a água já quente. Os figos devem cozinhar até ficarem macios. Escorra e reserve.

  • 3. Prepare a calda ou xarope.

  • 4. Para cada kg de figo, misture 2 kg de açúcar e 2 litros de água. Leve ao fogo até dissolver o açúcar e então coloque os figos. Retire do fogo e deixe repousar até o dia seguinte em um recipiente de plástico ou louça.

  • 5. No dia seguinte, aqueça o doce coberto com um pano e drene o xarope. Concentre a calda até o ponto de bala.

  • 6. Para fazer a cristalização, faça um novo xarope com um litro de água e um kg de açúcar.

  • 7. Quando a calda estiver em ponto de bala, coloque uma porção pequena de figos e balance o tacho.

  • 8. Assim que o xarope estiver esbranquiçado, junte os frutos no canto do tacho e jogue o líquido sobre os figos por cerca de 10 minutos.

  • 9. Escorra e coloque os figos em uma peneira para secar.As frutas devem ficar bem separadas umas das outras.

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Comentários
MARCIA KRICHESKI  DALZOTTO

VOU TENTAR FAZER

antonio carlos pimentel

Assim que minha avó fzia para esperar o natal. Maravilhosos

clarissa mora

clarissa mora

02/04/2012

2 de acucar e tres de agua. Tres o que de agua? xicaras, litros, colheres? Grata

Maria da Gloria

Maria da Gloria

06/12/2019

Clarissa, são proporcões. No caso, creio que seriam 2kg de açúcar para 3 litros de água.

CyberCook

CyberCook

23/12/2019

Oi Maria, tudo bem? Obrigada por nos ajudar com esse esclarecimento. No modo de preparo havia as indicações certinhas mas também colocamos na lista de ingredientes para facilitar a leitura de todos :) Abraços e Boas Festas.

marialucia ribeiro

Servido como sobremesa.