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Figo cristalizado

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Já Fiz

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Ingredientes (5)



Como Fazer

  1. 1.
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  2. 2.
    FIGO CRISTALIZADO
  3. 3.
    Ingredientes
  4. 4.
    1 kg de figo verde
  5. 5.
    3 kg de açúcar
  6. 6.
    água
  7. 7.
    Modo de preparar
  8. 8.
    Primeiro lave bem as frutas. Então coloque o figo em uma vasilha com água e cloro com 5% de concentração. A proporção é de 10 ml de cloro para 10 litros de água. Depois raspe os frutos com uma faca e corte em cruz.
  9. 9.
    Em um tacho de cobre com água já quente, coloque o figo, cubra com um pano de prato e deixe cozinhar até ferver. Repita a operação 3 ou 4 vezes, sempre com a água já quente. Os figos devem cozinhar até ficarem macios. Escorra e reserve.
  10. 10.
    Prepare a calda ou xarope. Para cada quilo de figo, misture 2 quilos de açúcar e 2 litros de água. Leve ao fogo até dissolver o açúcar e então coloque os figos. Retire do fogo e deixe repousar até o dia seguinte em um recipiente de plástico ou louça.
  11. 11.
    No dia seguinte, aqueça o doce coberto com um pano e drene o xarope. Concentre a calda até o ponto de bala.
  12. 12.
    Para fazer a cristalização, faça um novo xarope com um litro de água e um quilo de açúcar. Quando a calda estiver em ponto de bala, coloque uma porção pequena de figos e balance o tacho.
  13. 13.
    Assim que o xarope estiver esbranquiçado, junte os frutos no canto do tacho e jogue o líquido sobre os figos por cerca de 10 minutos.
  14. 14.
    Escorra e coloque os figos em uma peneira para secar. As frutas devem ficar bem separadas umas das outras. Embale a gosto.
Utilize 2 k de açucar e 2 litros de água para fazer a primeira calda. Para fazer a cristalização faz um xarope com 1 k de açucar e 1 litro de água Receitas do Minas Rural. Emater-MG
Já Fiz

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Comentários (4)

MARCIA KRICHESKI  DALZOTTO

VOU TENTAR FAZER

antonio carlos pimentel

Assim que minha avó fzia para esperar o natal. Maravilhosos

clarissa mora

2 de acucar e tres de agua. Tres o que de agua? xicaras, litros, colheres? Grata

marialucia ribeiro

Servido como sobremesa.

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Figo cristalizado