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Fios de ovos

Já Fiz

Ingredientes (3)

Como Fazer

  1. 1.
    Por um guardanapo ralo, passe as -gemas e as claras finas.; bata-as um pouco, o
  2. 2.
    quanto basta para misturá-las bem.
  3. 3.
    Separadamente, prepare uma calda gros-
  4. 4.
    sinha; ponha os ovos num funil apropriado, bico
  5. 5.
    fino, rode-os sobre a calda fervendo fortemente, formando-se fio.
  6. 6.
    Com o auxílio de dois pausinhos, passe-
  7. 7.
    os para uma peneira. de taquara, molhada.
  8. 8.
    Depois de feitos todos os fios, deixe-os esfriar, borrife-os com água, sacuda-os com os pausinhos e ajeite-os sobre um prato, for -
  9. 9.
    mando uma pirâmide.
  10. 10.
    Regue-os com calda e guarneça-os com enfeitos.
Esta receita não se sabe o dono. Chegou em Pelotas há muitos anos atráz e ficou conhecida como sendo Fios de Ovos Pelotense, até que veio cair nas mãos de minha sogra.Parece ser de origem Alemã.

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