Frango Assado à Moda Baiana

Ingredientes (12)

• 4 cebolas em quatro
• 2 folhas de louro
• 1 maço de folhas de coentro
• 1 colher (sopa) de sal
• 6 pimentas cambuci fatiadas
• 1 colher (sopa) cominho em pó
• 8 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 2 quilos de coxa e sobrecoxa com pele
• 6 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco

Como Fazer

1. 1.
   Em uma vasilha, coloque os pedaços do frango.
2. 2.
   Tempere com o suco de 2 limões, 8 dentes de alho, cominho em pó, 6 pimentas, sal, coentro e louro.
3. 3.
   Deixe tomar gosto.
4. 4.
   Se preferir deixe por aproximadamente 1 hora na geladeira ou de véspera.
5. 5.
   Em um refratário, coloque os tomates e as cebolas.
6. 6.
   Sobre eles, coloque o frango temperado junto com os temperos.
7. 7.
   Regue com o azeite de dendê e cubra com papel alumínio.
8. 8.
   Leve ao forno por, aproximadamente, 1 hora a 200°C.
9. 9.
   Em seguida, retire do forno e regue novamente com o azeite de dendê e com o leite de coco.
10. 10.
    Leve novamente ao forno, mas sem o papel alumínio, para dourá-lo.