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Frango com Cogumelos (Assado no Forno)

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  1. Frango com Cogumelos (Assado no Forno) Ingredientes
    - 2 peitos de frango
    - 1/4 xicara (chá) de farinha de pao
    - 1/4 xicara (chá) de queijo parmesao
    - 1 cebola pequena picada
    - 1 colher (sopa) de azeite de oliva
    - 4 cogumelos Portobello (dos grandes, cor escura) ou, dos pequenos, (triplicar a quantidade), limpos com pano úmido e cortados em fatias nao muito grossas
    - 1 colher (sopa) de salsinha picada
    - 1/4 colher (chá) de pimenta
    - 4 fatias de muzzarella

    Modo de Preparo
    1) Aqueça o forno a (200ºC).
    2)Corte o peito de frango em filés grossos.
    3) Misture o parmesão e a farinha de pão e pressione contra os filés, como para milanesa. Reserve.
    4) Coloque o azeite de oliva numa frigideira pequena, em fogo médio, acrescente a cebola picada
    e saute (doure) até a cebola ficar macia. Acrescente os cogumelos, salsinha e pimenta, deixe cozinhar um pouco (cerca de 5 minutos), virando os cogumelos, apenas uma vez (nao mexer, virar com o garfo). Retire do fogo. Reserve.
    4)Unte um refratário com manteiga e coloque o frango passado na mistura de parmesão e farinha de pão, deixando uma distância de 3/4 cm entre cada filé.
    5) Coloque a mistura dos cogumelos/cebola sobre cada filé. Cubra com a muzzarella e regue com um pingo de azeite de oliva.
    6)Asse por 20 minutos, até a mozzarella ficar dourada.
    Dica: se nao houverem cogumelos frescos no mercado (ideal), use os secos, deixando de molho em agua fria por uma meia hora..

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